12/07/2011

Macarons!

Macaron se origina da palavra maccherone, que quer dizer massa fina. Trata-se de um pequeno biscoito  redondo, crocante por fora e macio por dentro, que tem como base no seu preparo claras em neve, açúcar e farinha de amêndoas. O macaron saiu da Itália no século 16 quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França. O "Doce da Rainha", como era chamado, foi levado juntamente com a sua corte e a receita era mantida em segredo, atendendo apenas à nobreza. Até que as freiras carmelitas de Nancy a descobriram e passaram a reproduzi-la. Ficaram conhecidas como "Irmãs Macarons". Até hoje, na cidade de Nancy existem os macarons como eram produzidos naquela época.
Nos anos 80, Pierre Hermè criou os macarons que apreciamos hoje: uma explosão de cores e sabores sutis, que fazem desse doce uma iguaria francesa. 




Na internet há várias receitas diferentes, como essas aqui:


Beijos, beijos.

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